Category Archives: อาหาร

        วันนี้เราขอเสนอเมนูอาหารง่ายๆ แต่อร่อย สำหรับใครที่ชอบการกินขนมจีนรับรองถูกใจแน่นอนค่ะ  เพราะเมนูที่เราจะทำกันวันนี้ก็คือ ‘’น้ำยาป่า’’ นั่นเอง เรามาเริ่มลงมือทำน้ำยาป่ากันเลยค่ะ   เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงน้ำยาป่า ปลาทู ตะไคร้ ขิง กระชาย ใบมะกรูด กระเทียม หัวหอม น้ำปลาร้า ข่า พริกแห้ง ต้นหอม เกลือ ผงชูรส    ขั้นตอนการทำน้ำยาป่า   หั่นข่า ตะไคร้ กระชาย ขิง หัว หอม กระเทียม ให้เป็นชิ้นเล็กๆ     ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อย ตามด้วยข่า, ตะไคร้, หัวหอม, กระเทียม, กระชาย, ขิง, พริกแห้ง, ใบมะกรูด ที่เราหั่นไว้ และน้ำปลาร้า  (ถ้าใครไม่ทานปลาร้าไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)  รอน้ำเดือดอีกครั้ง แล้วจึงใส่ปลาทูลงไป ตั้งไฟอีกต่อสักครู่ […]

       ตอนนี้หลายคนอยู่ในช่วง work from home และหลายคนก็กำลังมองหาวิธีการทำอาหารง่ายๆด้วยตนเองที่บ้าน แบบอุปกรณ์ไม่ยุ่งยากกันอยู่ใช่ไหมค่ะ        วันนี้เรามีเมนูมานำเสนอ เป็นเมนูไก่ยาง สูตรของย่าติ๋ว ที่ขายดิบขายดี จนหมักไก่และยางไก่ กันแทบไม่ทันเลยทีเดียว (ที่สำคัญหมดเร็วมาก) เทคนิคการเลือกชิ้นส่วนของไก่สำหรับย่าง เนื้อน่องไก่  เนื้อส่วนนี้จะมีลักษณะเหนี่ยวเล็กน้อย มีไข่มันน้อยกว่าส่วนปีกและส่วนสะโพก สะโพกไก่ / เนื้อน่องติดสะโพก  สำหรับเนื้อส่วนนี้จะได้ปริมาณเนื้อเยอะและนุ่ม แต่เนื้อส่วนนี้ก็จะมีไขมันเยอะ ไม่เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักเท่าไหร่นัก ปีกไก่ เนื้อส่วนนี้น้อยมาก ส่วนใหญ่เป็นกระดูก แต่มีข้อดีคือ เวลาที่เราหมักไก่ เครื่องปรุงและน้ำหมักจะเข้าเนื้อไก่มากกว่าเนื้อบริเวณอื่นทำให้มีรสชาติเข้มข้น อกไก่ เป็นส่วนที่ไม่มีกระดูก เนื้อหนา ทำให้การหมักเครื่องปรุงอาจจะไม่ค่อยเข้าเนื้อ ต้องใช้เวลาในการหมักนานกว่าส่วนอื่น แต่ข้อดีของอกไก่คือเป็นส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆของไก่ เหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง สันในไก่ เป็นส่วนที่ติดกับอกไก่ เนื้อนุ่มมาก มีโปรตีนสูง และไขมันน้อย เนื้อส่วนนี้ก็เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกเช่นกัน        เนื้อไก่ทั้ง 5 ส่วนนี้ เหมาะกับการนำมาย่าง […]